Hummus to przysmak, który cieszy się dużą popularnością. Ale czy można go spożywać na diecie ketogenicznej? Tradycyjna wersja zawiera sporo węglowodanów, co czyni ją nieodpowiednią dla keto. Istnieją jednak sposoby, aby delektować się jego smakiem, nie łamiąc zasad tej diety. Wyjaśniamy, dlaczego klasyczny hummus nie jest zgodny z dietą keto oraz jak przyrządzić jego niskowęglowodanową alternatywę.
Dlaczego tradycyjny hummus nie jest przyjazny dla keto?
Klasyczny hummus nie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej. Ciecierzyca, będąca jego podstawowym składnikiem, jest bogata w węglowodany. W 100 gramach tego przysmaku znajduje się około 14 gramów węglowodanów netto. Dieta keto zakłada niskie spożycie węglowodanów, z reguły między 20 a 50 gramów dziennie, by osiągnąć i utrzymać stan ketozy. Z tego powodu hummus z ciecierzycy szybko może przekroczyć ten limit. Większość węglowodanów pochodzi właśnie z ciecierzycy, co sprawia, że nie jest to najlepszy wybór dla osób przestrzegających diety ketogenicznej. Warto rozważyć unikanie tradycyjnego hummusu albo poszukiwanie wersji keto o niższej zawartości węglowodanów.
Jakie są alternatywy hummusu dla diety keto?
Hummus na diecie keto można z powodzeniem zastąpić kilkoma niskowęglowodanowymi alternatywami:
- hummus z kalafiora, który ma około 7 g węglowodanów na 100 g,
- hummus z awokado, zawierający jedynie 2,4 g węglowodanów netto na porcję,
- hummus z karczochów, dostarczający około 3,3 g węglowodanów netto na porcję, co doskonale wpisuje się w zasady keto,
- hummus z pulpy migdałowej,
- hummus z cukinii.
Obydwa ostatnie są niskokaloryczne oraz niskowęglowodanowe. Te alternatywy nie tylko idealnie wpisują się w dietę keto, lecz także oferują bogactwo smaków i składników odżywczych.
Jak przygotować keto hummus?
Aby przyrządzić keto hummus, najpierw ugotuj kalafiora, aż stanie się miękki. Następnie przenieś go do blendera. Dodaj oliwę z oliwek, tahini, czosnek, natkę pietruszki, ostrą paprykę, mielony kumin oraz sól i pieprz. Wszystko miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec udekoruj potrawę dodatkową natką pietruszki i odrobiną oliwy.
Ta wersja hummusu jest doskonała dla osób stosujących dietę ketogeniczną, oferując:
- 600 kcal,
- 19 g białka,
- 52 g tłuszczu,
- 9 g węglowodanów.
Hej, witajcie na moim blogu! Z wykształcenia jestem dietetyczką i specjalizuję się w diecie ketogenicznej. Na moim blogu znajdziecie sporo informacji właśnie o niej oraz wiele porad dietetycznych. Zapraszam do kontaktu, gdyby coś było niejasne 🙂
