Bigos to tradycyjne polskie danie, które idealnie sprawdzi się dla osób przestrzegających diety ketogenicznej. W artykule przedstawiono, dlaczego ta potrawa doskonale wpisuje się w zasady keto. Zwrócono uwagę na jego zalety zdrowotne oraz wartościowe składniki odżywcze. Na przykład, bigos zawiera dużo białka i zdrowych tłuszczów, co jest kluczowe dla osób na diecie keto. Dodatkowo, czytelnicy odkryją, jak przygotować bigos w wersji keto, aby móc cieszyć się jego wyjątkowym smakiem, nie rezygnując przy tym z diety.
Dlaczego bigos jest idealny na dietę keto
Bigos to znakomity wybór dla osób stosujących dietę ketogeniczną z kilku względów. Przede wszystkim charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów – jedynie 3-6 g na 100 g, co doskonale wpisuje się w zasady diety keto, której celem jest redukcja spożycia węglowodanów. Dzięki temu bigos wspiera proces ketozy, stan, w którym organizm czerpie energię głównie z tłuszczów.
Oprócz niskiej zawartości węglowodanów, bigos jest również sycący, co ma duże znaczenie dla osób na diecie ketogenicznej. Mięso, kiełbasa oraz boczek dostarczają cennych białek i zdrowych tłuszczów, co zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Dodatkowo, kapusta kiszona i suszone grzyby wzbogacają smak i aromat potrawy, czyniąc ją smaczną i pożywną opcją dla dbających o linię.
Bigos keto doskonale wpisuje się także w dietę niskowęglowodanową, stanowiąc atrakcyjny wybór dla tych, którzy pragną ograniczyć spożycie węglowodanów, jednocześnie delektując się tradycyjnym smakiem.
Prozdrowotne właściwości bigosu na diecie ketogenicznej
Bigos w wersji ketogenicznej oferuje wiele korzyści zdrowotnych, głównie za sprawą kiszonej kapusty. To warzywo jest doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie i poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Dodatkowo, błonnik pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla osób przestrzegających diety keto, gdzie istotne jest ograniczenie węglowodanów.
Keto bigos charakteryzuje się również niską kalorycznością – porcja to zaledwie 643 kcal. Wspiera to zdrowe odżywianie i pomaga w zachowaniu odpowiedniej sylwetki. Dzięki takiej wartości energetycznej, potrawa ta doskonale wpisuje się w zasady diety ketogenicznej, dostarczając zarazem niezbędnych składników odżywczych. Kiszoną kapustę można zatem uznać za smaczny i zdrowy wybór dla tych, którzy dbają o zdrowie i formę.
Jak przygotować keto bigos
Aby przyrządzić keto bigos, rozpocznij od przepłukania żeberek zimną wodą. Następnie natrzyj je przyprawami do bigosu oraz oliwą, po czym piecz w rękawie przez 80 minut w temperaturze 180°C.
W tym czasie posiekaj świeżą kapustę i gotuj ją, aż zmięknie. Po odcedzeniu dodaj kapustę kiszoną. Do garnka wrzuć liście laurowe i ziele angielskie, a następnie zalej całość ciepłą wodą i gotuj na małym ogniu.
Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę. Dodaj pieczarki i smaż, aż staną się miękkie. Gdy żeberka będą gotowe, pokrój je wraz z kiełbasą wiejską i dodaj do gotującej się kapusty. Całość gotuj na wolnym ogniu około 1,5 godziny.
Na zakończenie dodaj koncentrat pomidorowy, dopraw pieprzem i solą. Gotuj jeszcze chwilę. Bigos możesz podać od razu lub odstawić na noc, aby smaki się przegryzły.
Hej, witajcie na moim blogu! Z wykształcenia jestem dietetyczką i specjalizuję się w diecie ketogenicznej. Na moim blogu znajdziecie sporo informacji właśnie o niej oraz wiele porad dietetycznych. Zapraszam do kontaktu, gdyby coś było niejasne 🙂
